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各種職工食堂廚房設備清單

   日期:2016-12-10     瀏覽:33976    
核心提示:職工食堂廚房設備、職工食堂廚房設備清單,食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定,不能隨意配置。如果隨意購置,可能會


 

職工食堂廚房設備、職工食堂廚房設備清單,食堂的廚房設備需要根據食堂廚房的設計情況來定,不能隨意配置。如果隨意購置,可能會造成資源浪費或者設備不足,或許是型號不合適,或許是質量太好或質量不好。職工食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設備都有工作臺、水池、調理柜、冰箱、貨架,其他設備就需要根據食堂的具體需要來配置了。

下面是小編為您匯總的一個職工食堂廚房設備清單,咱們一起來了解一下吧。

 

一、職工食堂廚房面點間設備清單

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面點間

主要設備:電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

電蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特別小,可能連電蒸箱都不需要,一個大電飯煲就可以了,包子機和饅頭機也可能不需要置備。

 


二、職工食堂主廚房(用于湯菜類的加工制作)設備

主廚房

 

主要設備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

如果食堂設置零點廚房,還可能會用設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。

 


三、職工食堂廚房涼菜間設備清單

主要設備:冰箱、單開調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等。

 


四、職工食堂廚房粗加工間

(一)菜類粗加工間

主要設備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

(二)肉類粗加工間

主要設備:絞肉機、工作臺、水池等。

 


五、職工食堂廚房售飯間

售飯間

 

主要設備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

 


六、職工食堂廚房洗碗間/潔碟間

主要設備:殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

 

如果食堂定位比較高的話,還可能設置有自助餐,那將會用到自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設備。
另有廚房必備的排煙系統,包含排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

以上就是小編為您提供的職工食堂廚房設備清單了,要想做好設備配置,必須先根據實際情況和客戶需求做出好的設計。

 
 
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