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醒發箱的正確使用方法

   日期:2018-07-16     瀏覽:30689    
核心提示:喜歡美食的人,對烘焙也是一往情深。近幾年,烘焙不僅是一種時髦,也成為了很多人的業余愛好,非常受歡迎。但是烘焙遠遠不是大家想的揉面團,擠奶油那么簡單,更需要注意的是面團的發酵,才能保證成品的質量。說到面團的發酵,不得不提到一種設備:醒發箱。也就是發酵箱

喜歡美食的人,對烘焙也是一往情深。近幾年,烘焙不僅是一種時髦,也成為了很多人的業余愛好,非常受歡迎。但是烘焙遠遠不是大家想的揉面團,擠奶油那么簡單,更需要注意的是面團的發酵,才能保證成品的質量。
 

醒發箱使用方法

說到面團的發酵,不得不提到一種設備:醒發箱。也就是發酵箱,通過發酵后的饅頭、面包相較于沒有發酵的大餅、蛋糕等面食,營養會更豐富,蛋白質含量也高出近2倍。而且酵母中的酶能促進營養物質的分解,所以面食發酵后會更容易消化。
 
下面我們看看醒發箱的使用方法:
1、醒發箱內要加一定量的水;
2、兩個轉扭 一個是溫控,一個是濕控;
3、溫控調到30-38度;
4、濕控按品種來決定:一般來說,酥皮品種調到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。
5、使用一段時間要注意加水就可以了。

雖然不同品牌的醒發箱在使用方法上稍有區別,但是大致方法是一樣。食物經過發酵之后再食用不僅是營養價值增加了,更多的是食物的口感和品質有了質的飛躍,這也是美食愛好者最為關注的細節。

 
標簽: 醒發箱
 
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